薯饼
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人做过这道菜
EMma
突然好想吃炸土豆…
之后想起了麦当劳的薯饼…
然后就试着做
之后想起了麦当劳的薯饼…
然后就试着做
用料
薯饼的做法
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土豆切片蒸15分钟，蒸熟但不需要太软哦
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搅碎加入玉米淀粉、盐、黑胡椒，搅拌均匀，试一下味道哈，如果不够咸就加多一点点盐。（ps：个人比较喜欢颗粒状，所以会部分搅泥部分颗粒，所以呢。这个步骤要先揉成面团哦，如果感觉不够团/粘手，可以加多一点点玉米/土豆淀粉哦）
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和好土豆团，用手捏成一个个小饼、沾上鸡蛋液、过一下薯片、下油锅…（薯片先提前打碎哦）
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炸至金黄色，出锅，晾凉、撒些椒盐粉，就可以吃哦……
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喜欢番茄酱可以加着一起吃哦
小贴士
ps：1-土豆泥的细粗会影响到成团哟，太细需要更多的粉来中和掉水分（因为在蒸煮的过程中土豆片会吸收大量的水分，所以，时间不着急的话建议整个煮或者蒸，避免太多水分吸入，需要外加入更多的粉才可以成团）
2-炸的过程中注意油温哟，温度不够就下锅炸，薯饼会吸收大量油份哟（如何判断油温够不够，可以用木筷架插入油中观察冒泡情况，泡越多温度越高）
3-炸完出锅后建议用量架进行晾凉以免多余的油份二次吸入哟🤣
2-炸的过程中注意油温哟，温度不够就下锅炸，薯饼会吸收大量油份哟（如何判断油温够不够，可以用木筷架插入油中观察冒泡情况，泡越多温度越高）
3-炸完出锅后建议用量架进行晾凉以免多余的油份二次吸入哟🤣
