素炸丸子
7.5
综合评分
82
人做过这道菜
柠檬家的赵小姐
用料
素炸丸子的做法
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将胡萝卜、红萝卜、香菜、葱姜蒜洗净切末末…
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混合搅拌均匀
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加入调料
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打入鸡蛋，弄出了双黄蛋…一个鸡蛋足够
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加入部分的混合面粉（面粉和淀粉3:1），混合看状态！
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混合后发现面糊依然很稀，继续加面…
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直到出现面糊糊了…
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用虎口一挤可以出现丸子型即可！然后用勺子剜下来入油锅。
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油热8分后下丸子，炸熟捞出！最后全部再复炸一次！
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再次炸至金黄色捞出！
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外皮酥脆内里鲜香，好吃好吃…
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和汤一起，美滋滋！
小贴士
1、面粉和淀粉混合面炸丸子吃起来口感更好些。
2、加一个鸡蛋有条件再加一个鸡蛋清让丸子更加蓬松！但是个人喜欢有嚼劲的…也可以将鸡蛋换成东北大豆腐60g，也很蓬松哦…
3、要想丸子酥脆一定要复炸一次哦！
4、炸丸子千万不要用太小的火，因为油温低丸子容易沁油，影响口感！中大火炸至金黄即可，丸子很小不要担心不熟…
5、原料可以按照自己的喜好更改、比如加肉、加米饭、加绿叶菜…只要掌握好干湿度、咸淡就好，期待大家做出适合自己口味的美食！
2、加一个鸡蛋有条件再加一个鸡蛋清让丸子更加蓬松！但是个人喜欢有嚼劲的…也可以将鸡蛋换成东北大豆腐60g，也很蓬松哦…
3、要想丸子酥脆一定要复炸一次哦！
4、炸丸子千万不要用太小的火，因为油温低丸子容易沁油，影响口感！中大火炸至金黄即可，丸子很小不要担心不熟…
5、原料可以按照自己的喜好更改、比如加肉、加米饭、加绿叶菜…只要掌握好干湿度、咸淡就好，期待大家做出适合自己口味的美食！
