潮汕姜薯甜汤|教你如何煮出一碗片片卷的姜薯汤

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一碗姜薯甜汤,一份潮汕情怀!❤️❤️

姜薯汤,在潮汕人的心目中不只是一般的甜品,它有特定的寓意,象征着甜蜜、美满,也象征着吉祥和幸福。

潮阳人吃姜薯,是很有讲究的。削成薄片,放到沸水里稍煮片刻而成的薯片汤,汤里的薯片微微卷曲,吃起来清香爽滑!

姜薯甜汤的美好寓意和独特口感常常会成为在外乡亲,特别是海外乡亲的深刻记忆。

用料  

姜薯 适量
适量
鸡蛋 可不下

潮汕姜薯甜汤|教你如何煮出一碗片片卷的姜薯汤的做法  

  1. 将姜薯去皮洗净,泡在水里。

    潮汕姜薯甜汤|教你如何煮出一碗片片卷的姜薯汤的做法 步骤1
  2. 准备一锅糖水,煮开。
    (⚠️水要稍微多一点,姜薯本身带有粘液,煮了水会变得粘稠,要是水下的太少,姜薯片便难卷成卷)

    潮汕姜薯甜汤|教你如何煮出一碗片片卷的姜薯汤的做法 步骤2
  3. 把姜薯快速削成薄片落入煮开的糖水中,记得要搅拌一下,不然姜薯片容易粘在一块。

    潮汕姜薯甜汤|教你如何煮出一碗片片卷的姜薯汤的做法 步骤3
  4. 很快姜薯片便会卷起,即可捞起,放在碗里备用。

    潮汕姜薯甜汤|教你如何煮出一碗片片卷的姜薯汤的做法 步骤4
  5. 最后把糖水倒入碗中即可。
    喜欢的还可在糖水中打入一个鸡蛋再倒入。

    潮汕姜薯甜汤|教你如何煮出一碗片片卷的姜薯汤的做法 步骤5
  6. 一碗清香爽脆的姜薯甜汤就好啦!

    潮汕姜薯甜汤|教你如何煮出一碗片片卷的姜薯汤的做法 步骤6
  7. 补充:这是潮汕传统的削姜薯神器!哈哈!

    潮汕姜薯甜汤|教你如何煮出一碗片片卷的姜薯汤的做法 步骤7

小贴士

⚠️姜薯片要会卷的关键就是水要多,要开!
⚠️除了这样煮成甜汤,还有切成薯块,加白糖和猪油用文火慢煮而成的焖姜薯,吃起来甜润可口。
但就个人的看法,除了做甜汤,姜薯其它的做法都难以体现姜薯本身的特点和特色!

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该菜谱发布于 2020-02-28 14:24:20
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