蔓越莓红茶奶酪软面包汤种法加老面团

汤种做法，100克水中加入20面粉，搅拌均匀。小火加热。 面糊表面有纹路即可，不用煮开。65度就好。盖上保鲜膜防止水分蒸发。放凉可用。最好放冰箱一晚

汤种加老面团和主面团中除黄油和盐外全部放入厨师机中。打出粗膜后加入盐和黄油。打到能拉出薄膜的完全阶段。厨师机打法详情见另一贴www.xiachufang.com/recipe/104366802/

面团滚圆，静止半小时

面团发至两倍大

面团分割成6份，滚圆。醒10分钟。奶酪馅。将奶酪软化和白糖拌匀

抹上奶酪馅

撒上蔓越莓

卷成条，左手端口不要捏死

团成一个环形右手端口捏死放进左手敞开的口中。连接口弄严实

表面划4刀，深一点，我的没划好，醒发过了，连中间的圈⭕都不见了

再一种造型也是刚才的面片纵向卷起来

图片下部，像个橄榄型

成品是上面划几刀

再来一种，小面团擀成圆片包上馅，

做成糖三角状

成品是这样划成树叶状

进烤箱发酵。下层放一碗热水

发酵好，表面撒些面粉。拿快刀片给面胚划上几刀。烤箱预热200度。175度20分钟。看上色状况

切开浓浓的奶酪香味，伴着蔓越莓的酸甜，应该再放点核桃仁。会更香吧。