自制酸辣粉

粉条加工到可食用口感，可以先泡再加热，或者着急先加热再泡。

干辣椒放锅上干烤，烤香，麻椒烤香，俩个混合一起捣碎，倒入碗中，撒点盐，现成的辣椒粉，十三香，白芝麻。热锅加油，加热好，倒入调料碗中，搅拌均匀，辣椒油制作完毕。

剩下油，炒花生米，炒好后再用剩油做柿子汤。有现成排骨汤或者鸡汤可以直接加热用。柿子汤做法，加入葱花炝锅，下切碎的西红柿，炒出红油，加水和盐即可。开锅后把洗好的蔬菜汆熟，可以生菜油麦菜等。

制作葱花，蒜泥或者蒜末，香菜碎，小米辣圈，喜欢小米辣可以在炸辣椒油的时候放点小米辣。

捞出粉丝，加辣椒油，蒜，香菜，葱，盐，糖，海鲜酱油等酱油，不要用老抽酱油，榨菜，花生米，然后加汤，最后放醋调味道。