牛肉板面辣椒制作
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人做过这道菜
漂漂亮亮一朵花
用料
| 牛肉 | 300克 |
| 盐 | 适量 |
| 干辣椒 | 250克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 牛油火锅底料 | 1包 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 开水 | 适量 |
| 葱段 | 半根 |
| 姜片 | 5片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 花椒 | 30粒 |
| 大料 | 2个 |
| 香叶 | 3片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 植物油 | 500克 |
| 料酒 | 3勺 |
| 鸡蛋 | 数个（可不放） |
| 香肠 | 数根（可不放） |
牛肉板面辣椒制作的做法
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锅内倒油，油热放辣椒，花椒，大料，香叶，桂炒出香味，放入葱姜蒜翻炒
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加入开水，至锅的七分满，放入火锅底料，郫县豆瓣酱，生抽，老抽，耗油，盐，小火慢熬
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牛肉切块，肥瘦相间最好，另起锅，水开放入牛肉，料酒，灼水2分钟，捞出用温水冲洗干净，倒入辣椒锅内，小火熬1小时，水干了及时加入开水（若想添加鸡脖可与牛肉一同灼水）
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1小时后加入煮熟的鸡蛋，火腿，熬20分钟
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面条大家都会做吧！面条煮熟，放入辣椒调料即可，根据个人口味添加调料（调料的上层是辣椒油，下层是咸汤）
小贴士
注意翻炒辣椒的时候，变色即可，不要炒糊
