Name: 8寸薄荷/艾草戚风蛋糕
Ingredients: 个（冷藏过的鸡蛋最好）鸡蛋 5; 克（蛋黄用）糖 25; 克牛奶 40; 克玉米油 40; 克（蛋白用）糖 50; 克低筋面粉 85; 薄荷叶 随意（看你喜欢味道重还是轻）我随意摘的份量

8寸薄荷/艾草戚风蛋糕

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我是吃货一枚呀

家里种了薄荷，又有人爱吃薄荷，于是就地取材，做个薄荷戚风吧😊😊🌸😍

用料

鸡蛋 5	个（冷藏过的鸡蛋最好）
糖 25	克（蛋黄用）
牛奶 40	克
玉米油 40	克
糖 50	克（蛋白用）
低筋面粉 85	克
薄荷叶随意（看你喜欢味道重还是轻）我随意摘的份量

8寸薄荷/艾草戚风蛋糕的做法

先准备好用具，两个比较大的深的盘，特别是用来打发蛋白的那个，不然打发的时候很容易溅出来😍😍
蛋白分离，一个盘装蛋黄，一个盘装蛋白，用鸡蛋分离器，冷藏过的鸡蛋最好，蛋黄没有那么容易破😍😍。之后量好所有食材，薄荷洗干净之后用果汁机打碎成酱汁放着待用。
蛋黄的盘加入25克糖搅拌均匀，之后再加入40克牛奶和40克油搅拌均匀，再加入薄荷酱汁搅拌均匀，最后再加85克低筋面粉搅拌均匀就ok。（这个步骤我直接用手动打蛋器搅拌）
蛋白（分三次放入糖打发，每次分量随缘），直接用电动打蛋器，因为我懒😍😍，打到有尖尖角就好，可以尝试反转来都不会掉下来的，千万不要打发过头，不然就是失败的蛋白，做出来的蛋糕不好吃
（因为我家有个逗比试过😍）
蛋白糊分多次放进去蛋黄糊里面翻拌均匀，之后倒进去戚风模具。
烤箱150度预热10分钟，上下火，中层
震一下模，之后正式放进去烤，150度60分钟
（不同烤箱情况可能不一样，所以我建议多点留意烤的情况来做紧急措施😍😍）
这是烤盘烤的
这是用纸杯

小贴士

1.纸杯：放8分满，这个配方大概可以做14杯
温度150度，50分钟
2.烤盘：放油纸再倒糊进去，平铺好
温度150度，30分钟
3. 8寸戚凤盘，直接倒进去，放烤箱前记得震模
温度150度，60分钟
4.薄荷酱汁可以换艾草酱汁，草莓酱汁，之类的
反正你喜欢什么口味放什么，方法都是一样的
5.分离鸡蛋的时候，蛋白盘里尽量不要有粘到蛋黄哦
6.油，玉米油，花生油都可以，看你口味和方便😊
7.牛奶我用伊利纯牛奶
8.艾草的话我有飞过水之后再打汁，感觉这样没有那么涩😍
9.如果你的薄荷或者艾草摘多了，打出来的酱汁多了的话，搅拌之后感觉那个糊还是很水的话，按需求加点低筋面粉调回来