茶香脆皮烤鸡/电饭锅焗鸡

收录自:牛奶少女

#茶香脆皮烤鸡# 电饭煲也可以做！
两步走：腌它+烤它！用最简单的方法做出最完美的烤鸡，皮脆肉嫩又多汁，在家就可以吃到热乎乎喷喷香的鸡，带着满满的肉汁又入味，做的时候满屋子飘香

做好一只鸡最重要的第一步：腌它！
1.处理好的鸡洗干净，用牙签在鸡上戳洞。撒半袋子盐，倒温水让盐融化，盐水泡2小时。这步不能省，这是让鸡肉充满肉汁的重点。
2.泡完盐水的鸡用水冲一下。抓一把绿茶叶用少量水泡开。家里没绿茶的话可省。
3.调腌酱汁（我这里用的调味料比较多，如果你家缺了哪个可以省略）
生抽、老抽各4勺+蜂蜜3勺+蚝油料酒各2勺+花椒粉+孜然粒+葱蒜粉搅匀。
把酱汁和泡好的浓绿茶混匀，倒进放鸡的碗里，冷藏腌一个晚上最入味。
4.腌好的鸡用厨房纸擦干水分，茶叶和小葱塞进肚子里，用牙签固定。然后！拿出你的吹风机吹它！吹几分钟就行了，这一步是为了脆皮。

然后就到了最后一步：烤它！
温度非常重要，不是一个温度烤到底。而且鸡翅鸡腿骨那里容易糊，你用锡纸包上。
烤箱200度，先烤15分钟，鸡身上的油都流出来了！然后！在鸡身上盖锡纸，140度烤40分钟，低温慢烤可以让鸡肉更滑嫩多汁。中途可以刷一层黄油和蜂蜜。最后你拿掉锡纸，看看上色程度，不行就再加5分钟。好了赶紧拿出来吃，真的分分钟就解决掉一整只🙉不吹，真的太好吃了。

电饭煲焗鸡：
腌好的鸡直接放电饭煲里，把剩下的酱汁也倒进去，然后你按煮饭就行了，1小时。嫩！香！滑！酱汁浓郁，来碗米饭吧[馋嘴]如果你家煮饭是半小时，那就按两次[ok]不用放油

&建议用三黄鸡！嫩
&改成烤鸡腿的话就是先190度5分钟，然后170度35分钟！想要皮更脆可以中间刷蜂蜜黄油！电饭煲做鸡腿的话就煮饭键40分钟。
&一个简易腌酱汁：蚝油6勺、料酒4勺、蜂蜜3勺、辣椒粉、黑胡椒粉和孜然粉
这个做出来的味道也是很可以的！