第一次做韭菜盒子
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人做过这道菜
倒着用温度计的猪
今日成功解锁～～韭菜盒子
吃过很多种韭菜盒子～～最好吃的～～
还是皮薄菜多～～一口咬下去～～汁还会冒出来的那种～～
疫情期间哪里也去不了～～
昨日看了高级师傅的一堂韭菜盒子课～～
今日～～做起～～
方子，我之前发的非常详细～～
里面的细节，大家要注意～～
首先，皮很粘～～需要戴手套和面～～一定要半烫面
其次～～韭菜一定要干干的，这样才可以入味，包完后，一定要记得排气～～如果忘记，那么在煎的过程中会膨胀～～那么补救办法，用牙签扎洞～
最后，手粉非常重要～～防粘～～
出锅吃非常好吃～～咬下去一口～～快活似神仙～～
吃过很多种韭菜盒子～～最好吃的～～
还是皮薄菜多～～一口咬下去～～汁还会冒出来的那种～～
疫情期间哪里也去不了～～
昨日看了高级师傅的一堂韭菜盒子课～～
今日～～做起～～
方子，我之前发的非常详细～～
里面的细节，大家要注意～～
首先，皮很粘～～需要戴手套和面～～一定要半烫面
其次～～韭菜一定要干干的，这样才可以入味，包完后，一定要记得排气～～如果忘记，那么在煎的过程中会膨胀～～那么补救办法，用牙签扎洞～
最后，手粉非常重要～～防粘～～
出锅吃非常好吃～～咬下去一口～～快活似神仙～～
用料
第一次做韭菜盒子的做法
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韭菜洗干净～～用纸吸干净备用
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面粉我用的是高粉和低粉各100克，先用开水和面，再用冷水和面～～一定要戴手套，防粘
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第一次醒面，五分钟
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趁醒面的时候，30克油➕3个鸡蛋炒
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开始第二次和面
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第三次和面
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用保鲜膜包好放入冰箱～～我三小时后才用
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切韭菜
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第一次切～～刀工不是很好
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韭菜➕鸡蛋➕15克麻油➕3克胡椒粉➕10克虾米
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开始包～～面团350克，分十分，一份35克，馅料45克
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对半包紧
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第一次做～～太会锁边
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再搞一个
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杆皮子
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一共做了五个
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平底锅倒入10克油～～放入
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双面煎之黄金
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大概一共只需要4分钟
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出炉
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再把剩下的两个煎
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好吃！
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非常感谢大师的分享～～
