红苕粑粑——80后小伙伴的儿时记忆
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人做过这道菜
卷卷毛儿的麻麻
重庆地区的80后小伙伴，还记得小学门口卖炸红苕粑粑和豌豆粑粑的小摊儿吗？红苕粑粑是我最喜欢的，现在基本上看不到卖了，凭记忆自己动手来做吧，也可以给儿子吃一下妈妈童年的最爱，哈哈哈哈！
用料
红苕粑粑——80后小伙伴的儿时记忆的做法
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红薯切小丁。
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放入面粉和一丢丢盐（很少很少很少）。
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加入适量清水搅匀，红薯表面有薄薄一层挂浆就可以。
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锅里放油，将空漏勺放油锅里炸热，这点很关键，不然待会儿红薯会粘在漏勺上不好剥离下来。
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把挂浆的红薯粒均匀码在漏勺上。
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全程开中火炸制。
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待红薯饼彻底定型后，有用一个不锈钢小勺或筷子轻轻将其与漏勺分离，然后再翻面炸半分钟。
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香甜可口的红苕粑粑完成。
