🍍菠萝炒饭

基本上就是图中这些食材。

胡萝卜和洋葱提前切成小丁备用 。

特殊时期鲜虾不好买，我用了冷冻的虾，解冻之后剥掉虾壳剔除虾线备用。

菠萝对半切开。

用水果刀井字划几道，然后用勺子把菠萝肉挖出来备用

挖好的菠萝肉连汁一块儿放在碗里备用。（菠萝不用切太小块，大粒些更好吃）

可以用淡盐水浸泡两三分钟，不要泡时间长，泡完之后清水冲洗一遍倒掉（我没有泡盐水，更喜欢原汁原味，连挖菠萝时的汁都留着了）

剩米饭中打入半颗鸡蛋，也可以是一个鸡蛋的蛋清，（根据米饭多少决定放多少鸡蛋）

打入鸡蛋以后搅拌一下备用。

加了鸡蛋的米饭很容易就搅散开了，一粒一粒的，后边炒的时候也很容易翻炒均匀。（普通蛋炒饭这一步也适用）

炒鸡蛋。（炒好盛出备用）

鸡蛋提前打散（可以少放一点温水、牛奶或者料酒，这样炒出来的鸡蛋也会很嫩，我经常忘记，所以这一步就忽略了）锅烧热，放油，不要等油热，直接把打散的鸡蛋倒进去，然后用筷子不停的搅拌，炒出来的鸡蛋非常嫩。（同样适用于韭菜鸡蛋馅饺子里的鸡蛋）

一定记住，炒鸡蛋要【热锅凉油】哦～

适量食用油烧至七八成热倒入胡萝卜丁、玉米粒、青豆翻炒。

倒适量生抽和蚝油翻炒均匀放入洋葱碎。

注意不用放盐哦，生抽和蚝油本身含盐量就比较高，再放盐的话就咸了不好吃了，生抽和蚝油的量根据要炒的米饭的量来定，实在拿捏不准的，先少放一些，最后炒好米饭尝一下咸淡再酌情添加。

把准备好的菠萝肉连汁一起倒进锅里翻炒。

放虾仁。

因为有菠萝汁，所以要稍微收一下汁再放入米饭。

倒入米饭。

用鸡蛋拌过的米饭稍微翻炒几下就散开了。

倒入炒好的鸡蛋。

翻炒均匀就可以出锅咯，这里可以尝一下咸淡，整体口感是酸甜带点咸味，淡的话可以再适量放一些蚝油翻拌一下，根据个人口味来做调整哦。

炒好的米饭装进挖掉果肉的菠萝壳中。

好吃吖～

菠萝大粒一些更好吃哦～

我家宝宝一岁五个月，特别喜欢吃菠萝炒饭。