面粉中加入适量酵母和水混合揉匀,发酵至两倍甚至更大时就可拿出备用了~
将水泡好的粉条同韭菜一起切成小段,加入盐、生抽、蚝油、十三香、少量姜粉拌匀~
锅中烧油翻炒至粉条熟透(几乎透明状)盛出备用~
将发好的面团取出略小于掌心大小揉团~
面板上抹油,将面团朝各个方向拽薄拽开(越薄越酥脆哦),摊在面板上,中间放入炒好的馅儿料~(尽量不要出现洞洞,否则包馅儿料后会无限扩大破开)
然后用手将周围的面向中间捏起,如上图~
将尖尖上多余的面揪掉,放回面盆中,再将面饼轻轻压扁(注意⚠️不要用擀面杖擀,面皮已经很薄了,一擀就前功尽弃了)
平底锅中倒油,放入面饼,两面煎至金黄捞出沥干油分即可装盘~
大功告成✌️✌️✌️
酥薄脆的菜盒就做好啦~快快享用吧*^_^*