日式轻乳酪蛋糕
7.8
综合评分
80
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宅家厨房7
用料
日式轻乳酪蛋糕的做法
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奶油奶酪室温软化 或者隔水软化，加入淡奶油及牛奶混合均匀 ，分三次加入彻底融化的黄油拌匀
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加入蛋黄拌匀后，筛入低粉跟玉米淀粉，手动打蛋器拌至无颗粒，放入冰箱备用。
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糖分三次加入蛋清中 ，出现鱼眼泡加入柠檬汁。打发至小弯钩 （成败在此）
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取出蛋黄糊 ，分三次加入蛋白霜，翻拌均匀。
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将面糊倒入模具中，包好锡纸 防止渗水。烤盘倒入2cm左右的水。预热烤箱
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180度烤30分钟后转150度烤30分钟左右。注意观察上色程度。若上色太深 ，后期可以盖住锡纸。出炉后可以刷一下蜂蜜
