番茄牛腩

牛肉切块，块比麻将再稍小一点，焯水去血沫后捞出沥干。如图切姜丝葱花蒜片，洋葱切片。左边的葱段 蒜，姜片待用。

热锅少许油，下冰糖炒糖色，小火代枣红色气泡后下肉，煸炒上色。后捞出。

番茄十字开口。开水烫两分钟去皮。

热锅加油，葱花蒜片姜丝下锅从，小火出香，下肉，中小火煸炒。出香后下，沿锅边一圈下少许料酒，翻炒出香。几分钟，下洋葱，胡萝卜滚刀块下锅，翻炒倒生抽，少许料酒。放两个番茄，八角，桂皮一起翻炒。炒一会，倒开水沒过肉，大火水开后，转小火半小时，倒入剩余番茄，番茄都是切小块。再炖半小时，大火收汁即可。出锅，撒点香菜或小葱花。