葱花芝麻薄脆饼
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人做过这道菜
馨颖很新颖
微博上看到der 我口味偏重 改良了一下 脆到掉渣的哦
用料
| 中筋面粉 | 200克 |
| 盐 | 4克 |
| 糖 | 8克 |
| 五香粉 | 2克 |
| 黑胡椒粉 | 1克（可不放） |
| 温水（70℃） | 165克（100开水+65凉水） |
| 猪油 | 适量 |
| 烧烤料 | 适量（可换成其他喜欢的调料） |
| 熟白芝麻 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
葱花芝麻薄脆饼的做法
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中筋面粉加入盐 糖 五香粉 黑胡椒粉
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70度左右温水倒入面粉中（可留一点视面团吸水性添加）
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搅成絮状后 下手 揉成团
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刚开始会有点黏手 没关系 揉着揉着就不黏了 实在太黏手的话可以加点面粉 不要加太多 到面团稍黏手但不粘案板的状态就可以了
面团揉至表面光滑 盖保鲜膜醒三十分钟
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醒好后案板上撒面粉
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面团用擀面杖擀开呈长方片
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在面团上均匀抹一层猪油
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猪油抹匀 薄薄一层即可
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撒喜欢的调料（我撒的烧烤料）
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撒一层熟白芝麻（撒之前芝麻用擀面杖稍碾碎下会更香）
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再撒一层葱花
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面团从一头卷起 注意卷严实一点
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看手法
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卷卷卷
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卷好收口捏紧
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用刮刀切成大小均匀的剂子（这里我切成十块 擀开后大小刚好和我的电饼铛一样）
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拿起一块面团 两头收口捏紧
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放案板上压扁
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两头拍点干粉 用擀面杖擀成薄薄的圆饼
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如图（要饼做出来酥脆一定要擀得薄薄的 中途不断撒点面粉在表面防粘）
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电饼铛开启 倒油预热
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放饼 烙 一两分钟翻个面
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烙至两面金黄
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筷子可轻松夹起饼 直挺挺不塌
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出锅
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超级酥脆
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一掰就碎 浓浓的芝麻和葱花香气
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凉了更酥脆
小贴士
一次吃不完可以幹好包上保鲜膜冷冻 下次要吃直接拿出来煎就行
