和味得不得了的凉拌青瓜
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人做过这道菜
肖虹快乐厨房
市面上有不少写明是用来做凉拌菜的“醋”，来自各个地方的不同品牌，可是用的时候通常都要加这加那，尤其是要加糖......结果出来的味道都差强我意......
记得我曾经多次推介过这个“海天苹果醋”，用来做凉拌菜，只需加少许生抽、麻油和蒜末（辣椒圈和其他你喜欢的都可加），健康美味，肯定令你满意。
记得我曾经多次推介过这个“海天苹果醋”，用来做凉拌菜，只需加少许生抽、麻油和蒜末（辣椒圈和其他你喜欢的都可加），健康美味，肯定令你满意。
用料
| 1、青瓜：2小条。 2、云耳或木耳：一把。 3、皮蛋一只，切开数块。 4、蒜蓉：少许。如果怕有口气，可不放，或者放用油炒过的蒜。 5、香菜：少许。 6、海天牌苹果醋：关键，适量（稍多）。 7、麻油：少许。 |
和味得不得了的凉拌青瓜的做法
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青瓜
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不规则切片或压扁切段。这样切可以减少用砧板切的麻烦。
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青瓜切完以后
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云耳浸泡前
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云耳浸泡中
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云耳浸泡完成，开水煮一下，捞起备用。
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皮蛋剥壳
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极力推荐的“海天苹果醋”，要多放，大概放青瓜体积的1/3-1/2，视口味轻重而定。
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用油煎过或榨过的蒜末。也可以用新鲜剁的蒜末，可是注意吃了会有口气🤦♂️
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除皮蛋外把所有食材放入碗中，加海天苹果醋，少许麻油、生抽和鸡精，搅匀，放入冰箱1小时后取出。
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把切成小块的皮蛋放在腌制好的青瓜和云耳上面。
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临吃前把皮蛋放在面上。如果感觉不够刺激，可加辣椒油或辣椒圈。
小贴士
用海天苹果醋是关键！要放多一些苹果醋，因为苹果醋平常是用来喝的，很少人用来做凉拌。我的经验，大概放青瓜体积的1/3-1/2，如果妳觉得不够，放到够为止，很灵活的。
