《千层糖酥饼》烤箱、平底锅

面团部份

将面粉、酵母、白糖、温水倒在一起揉成光滑的面团。

面团发酵至两倍大起蜂窝状态。

发面的同时可以做油酥部份:400克面粉，200克玉米油。

倒在一起揉成油酥分成10等份。

红糖内加入炒熟的面粉搅拌均匀，比例:红糖二，熟面粉一。

倒在案板上擀细，防止红糖有结块。

加入芝麻和花生碎搅匀，馅料就完成了。
（馅料用不完可以做糖油糕或糖包。）

将发好的面揉匀排气，分成10等份揉圆。

全部准备就绪，面团盖保鲜膜防止风干。

取一个面团擀圆，放上油酥。

包起来压扁。

擀成长方形~

如图折叠~

再次擀薄擀长

卷起

从中间切开一分为二。
这个量可以做20个糖酥饼。

横切面，很多层。

翻过来在不整齐的这一面用拇指和食指慢慢捏个窝，放入红糖馅。

收口

收口朝下压扁擀开~

放入烤盘，表面刷蛋夜，撒一层粗粒砂糖。
（因为红糖馅少，油酥没味，所以表面要撒一点粗砂糖）

烤箱200度提前预热好，送入烤箱烤15~20分钟，时间根据自已烤箱的脾气来定，上色满意就好啦！

出炉~

表皮酥脆，内里暄软。

没有烤箱可以用平底锅，平底锅倒少量油小火煎，多翻几次面。

出锅趁热撒点白砂糖，平底锅煎的没有烤箱烤的口感好，看个人喜好。

酥到一捏就碎，层次分明。