轻乳酪蛋糕八寸

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用料  

鸡蛋 6个
玉米淀粉 18克
低筋面粉 40克
黄油 60克
奶油奶酪 220克
牛奶 70克
细砂糖 90克

轻乳酪蛋糕八寸的做法  

  1. 准备材料,我用的是KIRI的奶油奶酪。烤箱预热180℃,最下层放水,我们要隔水烤。

    轻乳酪蛋糕八寸的做法 步骤1
  2. 牛奶、奶油奶酪、黄油隔水加热。

    轻乳酪蛋糕八寸的做法 步骤2
  3. 搅拌至无颗粒状晾凉备用。

    轻乳酪蛋糕八寸的做法 步骤3
  4. 每次加入一个蛋黄,搅拌至完全融合。

    轻乳酪蛋糕八寸的做法 步骤4
  5. 六个蛋黄全部搅拌融合后筛入玉米淀粉和低筋面粉。

    轻乳酪蛋糕八寸的做法 步骤5
  6. 划Z字直至完全融合五颗粒。

    轻乳酪蛋糕八寸的做法 步骤6
  7. 蛋白中加入三分之一白砂糖高档打发至大泡后再加入三分之一,打发至小泡泡后再加入最后三分之一打发至提起打蛋器蛋白不会掉落。

    轻乳酪蛋糕八寸的做法 步骤7
  8. 蛋黄糊中加入三分之一蛋白,由下至上快速翻拌

    轻乳酪蛋糕八寸的做法 步骤8
  9. 再加入三分之一的蛋白继续翻拌。

    轻乳酪蛋糕八寸的做法 步骤9
  10. 将蛋黄糊倒入蛋白盆中快速由下至上翻拌均匀。

    轻乳酪蛋糕八寸的做法 步骤10
  11. 145℃上下火烤50分钟

    轻乳酪蛋糕八寸的做法 步骤11
  12. 出炉啦~

    轻乳酪蛋糕八寸的做法 步骤12
  13. 脱模!

    轻乳酪蛋糕八寸的做法 步骤13
  14. 完美~

    轻乳酪蛋糕八寸的做法 步骤14
  15. 侧面也很完美

    轻乳酪蛋糕八寸的做法 步骤15
  16. 冷却后装盘放冰箱冷藏后会更好吃噢!

    轻乳酪蛋糕八寸的做法 步骤16
  17. 我家姐姐妹妹从来等不到放凉~

    轻乳酪蛋糕八寸的做法 步骤17
  18. 切开后的里面

    轻乳酪蛋糕八寸的做法 步骤18
  19. 姐姐妹妹一人一块~

    轻乳酪蛋糕八寸的做法 步骤19

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该菜谱发布于 2020-02-28 19:17:43
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