日式果仁菠菜//ほうれん草胡麻和え

白芝麻焙好，菠菜洗净去一点根部。（根部越红，菠菜越甜）

焯水。锅中加入一勺盐，水烧开后。现将根部斜立着放进去，如果同时放进去，根部刚好，叶子以已熟烂。

10秒后，将叶子一同焯水。再经10秒关火。

迅速捞出，放进事先准备好的冰水中 降温。这样更爽脆。因为不放冰水，菠菜携带的热度，会继续让菠菜本身升温 变软。

捞出，一定要挤干水分

切成4公分长，一段一段的

切好后，再次用手攥菠菜，去除剩余水分。

事先准备好的芝麻，用勺子的底部碾磨。

研磨成半粉半粒状。这个过程中，芝麻释放的清香，非常的舒服。

研磨好后，加入一勺生抽，半勺白糖。

搅拌均匀即可

再将菠菜放入拌匀，即可装盘食用。

我贪嘴，在上面又加了些鲣鱼片。增加了一些鲜香。