鹿鹿无围
培根蟹肉面包布丁
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人做过这道菜
周末和先生一起做的早餐。
他负责做荷兰酱和荷包蛋，我负责其他。
两人搭配，干活不累是真理 (*^__^*) 。
需要用到荷兰酱汁，做法可以参照这里：https://www.xiachufang.com/recipe/1041271/
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此用料做两人份。
他负责做荷兰酱和荷包蛋，我负责其他。
两人搭配，干活不累是真理 (*^__^*) 。
需要用到荷兰酱汁，做法可以参照这里：https://www.xiachufang.com/recipe/1041271/
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此用料做两人份。
用料
| 鲜榨柠檬汁 | 半个柠檬 |
| 法式小面包块（crouton） | 100g |
| 植物油 | 1 tsp |
| 培根 | 1-2片 |
| 洋葱 | 1/4 cup |
| 红甜椒 | 1/4 cup |
| 鸡汤/水 | 1/3 cup |
| 鲜奶油（heavy cream） | 1/3 cup |
| 柠檬皮 | 1 tsp |
| 新鲜欧芹碎（parsley） | 2 Tbsp |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 新鲜蟹肉 | 120g |
| 红辣椒粉（cayenne） | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒碎 | 适量 |
| 溏心荷包蛋 | 2-4 个 |
| 荷兰酱（hollandaise sauce） | 1/4 cup |
培根蟹肉面包布丁的做法
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准备荷兰酱汁，用保鲜膜盖好，备用。
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预热烤箱200℃ 或者 180℃ fan。准备小烤杯两个，周围涂层黄油；
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准备材料：洋葱，红甜椒切小丁。培根切小块。欧芹切碎，柠檬削皮屑，榨汁；
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取干净的较大的容器，将小面包块倒进去，橡胶铲备用。
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锅内入油，锅热后，下培根，中火炒至培根表面硬挺；
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将培根拨到一边，用纸巾将锅内多余的油吸掉。下洋葱，和培根均匀翻炒2分钟左右，至洋葱变软透明；下红甜椒，拌炒1分钟左右；
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下鸡汤（或水）和鲜奶油，搅拌均匀后，至沸腾，即可关火。
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8、将煮好的汤汁迅速倒入装面包块的容器里，马上用橡皮铲均匀拌炒，趁汤汁还热的时候，让面包块将其吸收。（混合物必须是湿润的，如果太干的话，适量加点鲜奶油和水。）
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9、加入柠檬皮和柠檬汁，拌匀；
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10、加欧芹碎，拌匀；
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11、加一颗生鸡蛋，拌匀；
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12、加蟹肉，拌匀；
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13、加适量红辣椒粉，盐，白糖，黑胡椒碎，拌匀；
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14、装进烤杯。为方便拿取，将烤杯放在更大的烤盘上；
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15、进烤箱，20分钟左右，至面包块表皮干脆；在烤布丁的时候，做2-4个荷包蛋；
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16、将荷包蛋放在烤好的布丁上面，每份1-2个蛋。淋上荷兰酱，再撒点黑胡椒碎和红辣椒粉；
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17、将叉子将蛋黄弄碎，让蛋黄汁流出来，吃吧！
小贴士
1、法式小面包块（crouton）如果没有的话，可以用吐司略烤一下至表面微微焦黄（有烤面包机就更简单了），再切成小块来代替。
2、如果最后要淋荷兰酱的时候，发现荷兰酱放久了变浓稠，可以加几滴热水拌匀即可。
2、如果最后要淋荷兰酱的时候，发现荷兰酱放久了变浓稠，可以加几滴热水拌匀即可。
