古早蛋糕

准备一个较高的烤盘，如果没有可以用方形纸盒DIY一下，然后铺好油纸，面粉过筛，蛋黄蛋清分离好备用。

色拉油加热至70度左右，立马加入低粉中搅匀，然后倒入牛奶喝蛋黄 ，Z字搅匀。

这是搅拌好的蛋黄糊 ，细腻无颗粒。

蛋清滴入柠檬汁或者几滴白醋，加入盐，糖分三次打发至小弯钩。

然后将蛋白霜分三次加入蛋黄糊，翻拌均匀。

倒入准备好的方形模具中，用刮刀将表面刮平。震出气泡。烤盘提前放水预热好  ，上下火150烤60-70分钟 ，注意观察上色情况。后15分钟可以降低上火温度。

出炉后将蛋糕四周的油纸剥离，放晾网晾凉 即可。