法式巧克力蛋糕French Chocolate Cake

准备食材，将模具（9寸活底蛋糕模具）底部铺好烘焙纸

将黄油和巧克力放入一个大碗里，隔水融化，融化至丝滑无颗粒状，然后让其晾凉至室温

将鸡蛋、白砂糖和盐放入一个大碗里，用电动搅拌器搅拌

搅拌至颜色变成淡黄色，体积膨胀，有明显的纹路（画两次“8”字，第二次画的时候第一次画的还没有消失即可）这一步需要时间（大概5-7分钟左右），要有耐心

然后加入香草精和凉下来的融化的巧克力，搅拌均匀。最后过筛加入面粉，翻拌均匀

提前预热烤箱至180摄氏度，蛋糕要在烤箱里烤30分钟左右。蛋糕考好以后用刀在模具边缘划一圈脱模（蛋糕考好以后表面有裂纹属于正常现象），然后让蛋糕凉10分钟以后倒扣（取下烘焙纸，表面就平整了）将其取出，最后撒上糖粉装饰，就大功告成啦！