椰蓉小餐包
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人做过这道菜
Jane_zzz
用小美揉的面团和馅料，第一次试做椰蓉小餐包
给家里两个娃吃，所以糖量我放的并不是很多，本身不太爱吃甜，所以这个糖量我觉得其实差不多了
给家里两个娃吃，所以糖量我放的并不是很多，本身不太爱吃甜，所以这个糖量我觉得其实差不多了
用料
椰蓉小餐包的做法
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加入除了黄油以外的面团材料进主锅，30秒速度3-6 混合， 加入盐2分钟揉面，加入黄油再6分钟揉面
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面团揉完后拿出揉圆，放入大碗中盖上保鲜膜进行发酵，可以室温发酵也可以放入烤箱28度发酵1- 1.5小时
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主锅内放入椰蓉馅的黄油块，设置2分钟80度速度1融化，加入椰蓉馅的其他材料，设置8秒钟速度4拌匀
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面团发酵至两倍大的状态
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分成13份小面团，盖上保鲜膜醒发15分钟
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取一个小面团，里面加入椰蓉馅，揉圆
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用擀面杖轻轻擀成牛舌状
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拿小刀快速在中间划4-5刀，上下不要划断
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扭一下
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拿起后打结成型，如上图
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整形好的餐包放入烤箱二发，我用38度1个小时，烤箱里放了一碗热水
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二发结束后，每个餐包表面都抹上蛋液
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烤箱预热，上管175度，下管165度，烤箱中层烤16分钟
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出炉…
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像小花朵一样… 松软香甜，一出炉就吃了仨🤣
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啊呜一口…
