柠檬凤爪
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人做过这道菜
绿油油0113
前几天长辈送了鸡爪我家吃，吃上瘾了。
喜欢吃凤爪，但外面很贵，觉得不值，所以就想着自己做，解馋(●°u°●) 」。
综合下其它人的做法，调整下自己喜欢的味道。方便自己查阅。(ღ˘⌣˘ღ)！
这个是柠檬鸡爪，吃起来比较清爽。
有些人可能不喜欢吃柠檬，柠檬皮可能有苦涩味，但我家吃都不觉得有苦涩的味道。
喜欢吃凤爪，但外面很贵，觉得不值，所以就想着自己做，解馋(●°u°●) 」。
综合下其它人的做法，调整下自己喜欢的味道。方便自己查阅。(ღ˘⌣˘ღ)！
这个是柠檬鸡爪，吃起来比较清爽。
有些人可能不喜欢吃柠檬，柠檬皮可能有苦涩味，但我家吃都不觉得有苦涩的味道。
用料
| 冰水要提前做好 | 适量克 |
| 鸡爪 | 1斤多点 |
| 柠檬 | 2个（小的3个） |
| 凉拌醋 | 15g |
| 香菜 | 3-4根 |
| 生抽 | 150g |
| 白糖 | 5-10克 |
| 盐 | 3克 |
| 大蒜 | 1头 |
| 小米椒 | 1个（喜辣可以放多2个） |
| 煮鸡爪 | |
| 生姜 | 3-4片 |
| 酒 | 适量 |
柠檬凤爪的做法
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把鸡爪剪去尾端，用锅煮开水，放入生煎片、酒以及鸡爪，中火煮10-15分钟，期间有浮沫用筛网去掉。
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煮好后，把热水倒掉，用自来水清洗两边，清洗后用自来水浸泡几分钟，让热气散去。
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倒掉自来水，加入冰水，浸泡10分钟左右，让肉更爽口。
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浸泡过程中来准备其它辅料。
蒜米切碎，香菜切断，小米椒切小粒。
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关键的柠檬香气。
柠檬用盐清洗表面后用刀把黄色皮切出来，然后柠檬切两半把柠檬汁挤出来，挤出来的柠檬汁过滤后和柠檬皮放在一起。
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各种调味料。按配料表称出来。
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把步骤4、5、6的放在一起，搅拌均匀。
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把步骤7倒进鸡爪里。
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浸泡半个小时后有点上色了。
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一般我喜欢放进保鲜袋里，方便均匀上色，放进冰箱，隔几个小时后记得就去冰箱里翻转下保鲜袋。😄
