黄瓜 | 1根 |
鸡蛋 | 2个 |
大琦蟹柳 | 8根 |
料酒 | 1勺 |
蚝油 | 半勺 |
蒸鱼豉油 | 半勺 |
盐 | 适量 看自己口味 |
糖 | 少许 提鲜用看自己需要 |
蒜末 | 4瓣 不能免 |
洋葱 | 适量 |
食用油 | 适量 |
香油 | 1小勺 |
水淀粉 | 适量 手慢出汤才放 |
黄瓜四面去皮切成方形,切片;蟹柳解冻后斜刀切段,大小和黄瓜片尽量一致,我是一根蟹柳分三段大小;洋葱切丁,为什么用洋葱呢?爆香后香气更浓,更适合海鲜味道的菜品。蒜切沫。
鸡蛋打匀,加少量盐和料酒,炒熟备用。
锅底油热五分,入洋葱和少量蒜末、蚝油、料酒爆香,加黄瓜片翻炒20秒,继续加入蟹柳,烹入蒸鱼豉油,翻炒30秒,加鸡蛋,加糖盐调味,可以的话放一点胡椒粉,继续翻炒1分钟,撒入剩余蒜末淋入香油起锅。