满满一烤箱面包
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豆2513
每次都把烤箱填的满满的，记录一下800g面粉分配。
用料
| 高精面粉 | 800克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 432克 |
| 黄油 | 50克 |
| 酵母 | 10克 |
| 糖 | 90克 |
| 奶粉 | 16克 |
满满一烤箱面包的做法
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800g面粉（柔风吐司粉）分两次在面包机里进行活面。鸡蛋、牛奶、酵母、奶粉，糖，同样分成两份。先放液体再放糖、面粉、奶粉、酵母。
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400g面➕一半其它料，柏翠面包机imax程序20分钟，第一遍揉完，换另外400g面。
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揉完第一遍后，将第一个面团撕成块加入一半的黄油，imax程序再揉一遍，揉至手套膜。第二个面团同样。
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室温发至两倍大。
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吐司：取480g面 分成三份，排气，卷好放进盒子。 排包：420g面分成七份，排气擀成椭圆，放海苔和肉松，卷起放入八寸古早盒。汉堡坯子：剩下的面揉面排气，分成60g一个的面团，搓圆。
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烤箱里发酵，放一碗温水，50分钟发至2倍大。发到一半的时候抹的蛋液。
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风炉，150度预热5分钟，150度烤30分钟。
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海苔肉松排包
小贴士
1000g粉690g液体包括鸡蛋 奶油 牛奶 比例约1.44
600g粉415g液体
夏天➕省事：除盐、糖、黄油以外的其他材料混合揉成团放冰箱冷藏（约15个小时 ）第二天拿出来撕成小块加盐、糖、黄油，揉20分钟。整形
600g粉415g液体
夏天➕省事：除盐、糖、黄油以外的其他材料混合揉成团放冰箱冷藏（约15个小时 ）第二天拿出来撕成小块加盐、糖、黄油，揉20分钟。整形
