治愈溶豆花花

0 人做过这道菜
疫情期间也需要保持好心情哦

用料  

鸡蛋 1个
奶粉(蛋黄用) 8克
玉米淀粉(蛋白用) 5克
8克
白醋(柠檬汁) 几滴(这个时期家里没有柠檬)

治愈溶豆花花的做法  

  1. 中间的就是蛋黄溶豆,详情www.xiachufang.com/recipe/103893616/可以看看这个,蛋黄打至可以画8不易消,筛入奶粉,挤烤盘上,100度预热,100度烤20分钟(我蛋黄教程写的110度,这里后面还要烤,所以100度就可以)大家烤的时候一定要注意隔开点。

  2. 蛋清加一点醋开始打,然后把糖分三次加入,打至小勾勾状态,加入玉米淀粉,稍微打匀,可以倒扣不滴。注意蛋白不要打过了

  3. 这个时候差不多蛋黄烤好了,我们等蛋黄稍微冷一下,开始视频这个

    治愈溶豆花花的做法 步骤3
  4. 中间那层,一定要中间那层,太靠上容易糊。上下火100度60分钟。

    治愈溶豆花花的做法 步骤4
  5. 什么状态是好了呢?第一,容易拉下来,第二脆脆的口感

小贴士

好了,有不懂的大家可以一起交流下,谢谢观看
 
该菜谱发布于 2020-02-28 21:07:56
97 收藏


治愈溶豆花花的答疑

登录查看全部2条答疑