吮指南乳猪蹄

准备材料

花生提前泡一小时，图片我的这种属于新鲜花生，不用泡也可以

莲藕去皮切滚刀块

猪蹄洗净，切块

冷水下锅，煮出血沫

煮出血沫后，捞出猪蹄

冲洗干净

准备做酱汁的材料

准备酱汁，蒜头切碎，放进碗里，加入2.5勺南乳，3勺南乳汁，加2勺水，搅拌均匀。
如果不做这部，直接下锅，不容易弄散。

酱汁成品

热锅下油，爆香姜片

同步倒入酱汁，爆香

放入猪蹄，煸炒。使每个猪蹄都码上酱汁

加入糖，本来是加冰糖。
家里的冰糖用完了，所以用白砂糖代替。继续煸炒。

加入花生莲藕，翻炒均匀

加入开水，刚好没过材料

加入1勺老抽

加入1勺米酒

加入2.5勺生抽

翻炒一下，然后大火烧开

烧开后，转小火（300W），定时1.5小时。途中需要不定时翻炒一下，以防粘锅。

这个时间，可以根据实际情况调节，只要做到猪蹄口感软糯Q弹就可以，如果加水过头，就继续焖多会。如果时间快到，还没做成，没水就适当加点热水继续焖。


我是因为家里的煤气快没了，不舍得用煤气，所以用的是电磁炉做的。有条件的话，在步骤13后，把全部转移用砂锅。

这是真实图片，就是那么美。没有p，没有滤镜什么的。

快收汁的前5分钟，可以试味道。因为做中餐，不同西餐，没有标准化，口味因人而异，可以自行调整。感觉太甜，就再加点生抽和耗油，感觉不够咸，就加点糖补救。

给，来一块呗。

侧视成品图。

俯视成品图。
嘻嘻，感觉360度没死角，色香味俱全。
方子没有用大料，因为本人正母乳喂养，所以不加，不加也不影响整体口感。

莲藕，花生也是非常入味哦！