怎样调制不膳的羊肉馅儿
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人做过这道菜
妞儿妈厨房
用料
怎样调制不膳的羊肉馅儿的做法
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羊肉去筋膜切碎
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用适量盐顺时针搅拌，给肉馅儿上劲儿
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把葱，姜，花椒，大料，香叶，用开水冲泡，凉凉
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分次把泡好的料水加入肉馅中，顺时针搅拌
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肉馅中加入生抽，老抽，十三香，蚝油，鸡精，也可以加点白胡椒，用酱油调好颜色。
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加入洋葱碎，到现在都不搅拌
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豆油用锅加热后，放温热后，不烫手为准，倒入洋葱碎上，开始顺时针搅拌。
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我家先生喜欢吃尖椒羊肉，尖椒切碎，用盐杀出水分，再攥干。
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尖椒碎放入肉馅，就是羊肉尖椒馅儿。
