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米饭饼

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齐心的厨房  齐心
米饭饼+油条 是上海早餐的绝配
简直就是中式pancake & baguette
再配上豆浆就完美啦！

用料  

粘米粉 125克
酒酿 180克
糖粉 15克
干酵母 2.5克
水 适量

米饭饼的做法  

  1. 图中用到的新鲜酵母，用量为7.5g

    米饭饼的做法 步骤1

  2. 粘米粉+酒酿+糖粉 搅拌机搅碎

    米饭饼的做法 步骤2

  3. 适量清水+酵母 倒入面糊，水量根据面糊稠度调整，类似酸奶的状态即可

    米饭饼的做法 步骤3

  4. 放冰箱冷藏过夜发酵/室温1-2小时发酵

  5. 发酵一晚后，面糊会有明显的泡泡，变的更稠

    米饭饼的做法 步骤5

  6. 平底锅中火煎定型，边边上撒一点水

    米饭饼的做法 步骤6

  7. 盖上锅盖，焖煮4-5分钟，出炉！

    米饭饼的做法 步骤7

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米饭饼相关分类

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该菜谱发布于 2020-02-28 21:50:49
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