「不太甜」香蕉蓝莓烤小米
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人做过这道菜
AixinCL
没错，小米也可以烤！
为了给我养胃，妈妈买了一袋小米。无奈我早餐不喜欢吃粥，小米就被打入橱柜冷宫了。偏偏我见不得食材被束之高阁，所以一直寻思着换种方式做小米。
最近吃腻了烤燕麦，却又很想处理快烂掉的香蕉和冰箱里冻着的蓝莓（长期默认熟香蕉+冻蓝莓+燕麦的难翻车搭配……），突发奇想，不如用小米代替燕麦吧！
不过第一次做，真的是非常即兴（我哪一次不即兴了……）。凌晨两点起来开完远程会议后，突然想起来小米应该先浸泡过再烤才比较好熟；早晨七点开始烤之前突然想起加点酒酿说不定增加甜度又别有风味。最后成品倒是不错，烤过的小米口感biubiu的，比燕麦有趣呢哈哈！
菜谱中食材用量比较随意，可以根据自己喜欢的黏稠度调整。如果你经常做烤燕麦，大概能明白我的意思。第一次尝试的话，也可以一半小米一半燕麦。总之，随性而至比较符合周末早餐的定义吧。
以下为四人份。做前请看小贴士。
为了给我养胃，妈妈买了一袋小米。无奈我早餐不喜欢吃粥，小米就被打入橱柜冷宫了。偏偏我见不得食材被束之高阁，所以一直寻思着换种方式做小米。
最近吃腻了烤燕麦，却又很想处理快烂掉的香蕉和冰箱里冻着的蓝莓（长期默认熟香蕉+冻蓝莓+燕麦的难翻车搭配……），突发奇想，不如用小米代替燕麦吧！
不过第一次做，真的是非常即兴（我哪一次不即兴了……）。凌晨两点起来开完远程会议后，突然想起来小米应该先浸泡过再烤才比较好熟；早晨七点开始烤之前突然想起加点酒酿说不定增加甜度又别有风味。最后成品倒是不错，烤过的小米口感biubiu的，比燕麦有趣呢哈哈！
菜谱中食材用量比较随意，可以根据自己喜欢的黏稠度调整。如果你经常做烤燕麦，大概能明白我的意思。第一次尝试的话，也可以一半小米一半燕麦。总之，随性而至比较符合周末早餐的定义吧。
以下为四人份。做前请看小贴士。
用料
| 小米豆奶混合物 | |
| 小米 | 1 cup/150 ml |
| 豆奶/牛奶/杏仁奶（贴士1） | 80g |
| 其他食材 | |
| 大号鸡蛋 | 2只 |
| 香蕉（贴士2） | 中等大小1根，约90g |
| 肉桂粉（贴士3） | 1tsp |
| 小苏打 | 1小撮 |
| 盐 | 1/4tsp |
| 酒酿 | 3tbsp |
| 红糖 | 少许 |
| 蓝莓 | 20颗左右 |
「不太甜」香蕉蓝莓烤小米的做法
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（前一天晚上）混合小米和豆奶，冷藏过夜。
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烤箱预热190摄氏度。模具抹油，如果防粘，不必要。（贴士4）
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（当天早晨）大碗中，香蕉压泥，磕入鸡蛋，用打蛋器搅打均匀。
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同一个碗中，加入肉桂粉、盐、小苏打、酒酿，继续搅拌均匀。
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加入小米豆奶混合物，充分混合。（贴士5）
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将混合好的材料倒入模具，在表面均匀铺上蓝莓，撒些许红糖粒。
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入烤箱烤40分钟左右。各家烤箱脾气不一样，建议剩10分钟的时候留心观察表面是否会烤得过焦。烤到表面略带金黄色，牙签插入小米糊中心部分能干净带出即可（不是让你去戳蓝莓哦）。
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趁热享用～我比较喜欢配希腊酸奶吃。
小贴士
1.我用的是红糖味豆浆。各位可根据喜欢选择甜味/无糖的牛奶或植物奶。我自己觉得豆奶和小米比较搭。
2.香蕉要熟到皮带黑点、容易压泥的状态。如果手头没有熟香蕉，可以直接微波炉低功率转几十秒（注意不要加热到太烫）使其变软。也可以提前冷冻香蕉，然后使用微波炉的解冻功能化冻。此法不仅会让香蕉变得容易压烂，也会增加香蕉泥偏湿。
3.我是把肉桂棒现磨成粉，用量没有特别控制。因为是肉桂脑残粉，就多多益善了……大家可以根据自己的口味自行调整。
4.我用玻璃烤盘，在底部抹了薄薄一层橄榄油。
5.此时可根据混合物粘稠程度适当添加液体（你所选择的奶类）或者固体（例如老式old-fashioned燕麦片）。
6.感觉去掉酒酿，大力添加椰蓉也会很不错！
2.香蕉要熟到皮带黑点、容易压泥的状态。如果手头没有熟香蕉，可以直接微波炉低功率转几十秒（注意不要加热到太烫）使其变软。也可以提前冷冻香蕉，然后使用微波炉的解冻功能化冻。此法不仅会让香蕉变得容易压烂，也会增加香蕉泥偏湿。
3.我是把肉桂棒现磨成粉，用量没有特别控制。因为是肉桂脑残粉，就多多益善了……大家可以根据自己的口味自行调整。
4.我用玻璃烤盘，在底部抹了薄薄一层橄榄油。
5.此时可根据混合物粘稠程度适当添加液体（你所选择的奶类）或者固体（例如老式old-fashioned燕麦片）。
6.感觉去掉酒酿，大力添加椰蓉也会很不错！
