红薯粉皮（家庭制作到晒干）

1.红薯淀粉加水调制好，静置15分钟。

2.准备用的工具，我用的外直径29厘米的圆盘和大汤勺，一张红薯粉皮需要一满勺子的淀粉水。

盘放到锅里是这样的，锅外直径33厘米，用深一点锅最好。

3.锅子提前烧水，水开后，先把淀粉水再搅拌均匀，（记住每次做粉皮时，都要把淀粉水搅拌一下，因为淀粉会沉淀）。舀一勺淀粉水到入模具里，调中小火（火调小一些淀粉水就不会很快定型了，就有足够的时间把淀粉晃动均匀）。把模具盘放锅里，晃动模具让淀粉水分布均匀，底部定型以后让盘子倾斜开水流进去，大约煮2分钟，煮至粉皮颜色变透明色就可以了。注意：括号里面的的写的都是重要的细节哈。

4把模具盘泡冷水里，用硅胶刮刀取下来(用面粉塑料刮刀最好，宽些脱模快些)

脱好模的样子

5用蒸屉晾干（我是晚上做好，第二天上午撕下来）

6.蒸屉泡水里面，等粉皮变软一点就可以一块一块撕下来。

撕下来是这样的，我做的很薄，薄的好吃，不要做太厚了。这个不晒就可以煮鱼吃了。

7.用簸箕摊开晒，翻动和翻面就晒干了。