高筋面粉 | 500克 |
液体(一个鸡蛋+250牛奶+水) | 340g |
盐(咸面包4g) | 3克 |
黄油(玉米油、大豆油、葵花油) | 40克 |
酵母(天冷可多放1g) | 6克 |
细砂糖 | 60克 |
炼乳(展艺一小包,没有可不放) | 13克 |
奶粉(没有可不放) | 10克 |
以上材料全部放入面包机,盐和酵母分开放。
启动面包机面团发酵程序
发酵完成后,掏出面团6等分,擀成(我懒直接用手拉)牛舌状,卷两圈半放入吐司盒,一个吐司盒放三卷,喜欢加馅的可以卷入红豆、葡萄干、椰蓉等各种馅料。
启动烤箱发酵功能,发酵至八九分满,我一般一个小时。
160℃,烤35分钟,不盖吐司盒盖子的观察颜色满意就可以盖锡纸了,我一般加盖子往烤箱一放就不管了,烤成迅速拿出晾凉,切好密封存放,成品做出来柔软又拉丝。
椰蓉馅料小做法,油10g,糖10g,水或牛奶10g,用水的+奶粉5g,椰蓉30g,这是一个450g土司的量。