懒人柔软拉丝土司

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450g吐司盒两个量,我喜欢那种超软口感的土司,试了很多方子达不到理想的效果,要不就是口感不够软,要不就是太复杂,本着方便且不浪费的原则,自己摸索,整个适合懒人,相对简单且口感绵密柔软的土司。

用料  

高筋面粉 500克
液体(一个鸡蛋+250牛奶+水) 340g
盐(咸面包4g) 3克
黄油(玉米油、大豆油、葵花油) 40克
酵母(天冷可多放1g) 6克
细砂糖 60克
炼乳(展艺一小包,没有可不放) 13克
奶粉(没有可不放) 10克

懒人柔软拉丝土司的做法  

  1. 以上材料全部放入面包机,盐和酵母分开放。

    懒人柔软拉丝土司的做法 步骤1
  2. 启动面包机面团发酵程序

    懒人柔软拉丝土司的做法 步骤2
  3. 发酵完成后,掏出面团6等分,擀成(我懒直接用手拉)牛舌状,卷两圈半放入吐司盒,一个吐司盒放三卷,喜欢加馅的可以卷入红豆、葡萄干、椰蓉等各种馅料。

  4. 启动烤箱发酵功能,发酵至八九分满,我一般一个小时。

    懒人柔软拉丝土司的做法 步骤4
  5. 160℃,烤35分钟,不盖吐司盒盖子的观察颜色满意就可以盖锡纸了,我一般加盖子往烤箱一放就不管了,烤成迅速拿出晾凉,切好密封存放,成品做出来柔软又拉丝。

    懒人柔软拉丝土司的做法 步骤5
  6. 椰蓉馅料小做法,油10g,糖10g,水或牛奶10g,用水的+奶粉5g,椰蓉30g,这是一个450g土司的量。

 

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该菜谱发布于 2020-02-28 22:41:31
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