溜锅边的面疙瘩汤
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凝香麻麻
下面疙瘩时无意间沾到锅边，看着面团顺着锅边溜下去甚是有趣，成了一头薄一头厚的片状。薄的部分在锅边吃起来如面片般爽滑，厚的部分滑入汤内，还是面疙瘩厚实的口感。
用料
溜锅边的面疙瘩汤的做法
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备料：番茄去皮切块，蛋鸡蛋打散，香菜切段，小葱切葱花，葱白葱绿分开。面粉加入适量盐，搅拌至刚刚能流动的状态。
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1、下油炒鸡蛋，盛出备用。
2、另起油锅爆香葱白，放入番茄炒出红油。
3、加入水，汤烧开就可以下面糊，面糊可用刮刀沿锅边刮入，让面糊顺着锅边滑入汤内。
4、等锅边的面糊变成透明状，边上稍有卷起，拿刮刀将锅边的面片铲入汤内。
5、调味，撒香菜，葱花，就可出锅
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成品就是一头薄一头厚的面片。
小贴士
1、鸡蛋是炒散还是下蛋花那就看你喜欢了。
2、下了一圈面糊有多，可以等一圈铲入汤内后再下一圈。
2、下了一圈面糊有多，可以等一圈铲入汤内后再下一圈。
