拉面
0
人做过这道菜
喻小姐
用料
| 汤底:猪骨汤，酱油汤，海鲜汤，鸡汤，菌汤，酸汤 | |
| 配菜:叉烧肉，小青菜，绿豆芽，姜 蒜，甜玉米粒，木耳丝，中华海草，牛肉丸，脆马笋，炒白芝麻，干香葱花，海苔，油泼辣子，蟹肉棒，凉拌鸡丝，虾。随个人爱好搭配 | |
| 拉面配料:面粉1000g，盐4g，温水550g，油 |
拉面的做法
-
1、猪大骨洗净，冷水下锅焯水后取出
2、重新加水放葱姜炖四小时，或者高压锅一小时
-
用破壁机打成浓白色，盐调味
-
盐加入温水里化开和面，揉成光滑面团
-
包保鲜膜醒面，搁十分钟揉面一次，揉两到三次，每次揉匀在表面刷一层油
-
取出面团，按成厚的面块，切成长条
-
长条搓圆
-
盘子刷油，面盘盘子里，在表面再刷一层油，盖保鲜膜醒30分钟
-
抻面，烧水，煮面
-
这样做出来的面条口感劲道
-
煮熟的面条放入碗中，倒入调味后的豚骨汤，铺上所有食材，完工！
-
酱油汤面
-
鸡汤香菇面
-
汤是拉面的灵魂，用心打造鲜美“淡口拉面”
