波兰种苏打饼干

5 人做过这道菜
特别需要提前说明的是,该方是根据(原方主:Cocolat的废弃酵种苏打饼干)稍微修改来的~
是因为太喜欢吃这款苏打饼干,而废酵种又没有那么多~    故改了个波兰种苏打饼干方~也方便没有养天然酵母的盆友们~

苏打饼干真的是我最爱的饼干没有之一,咸香酥脆怎么都吃不腻,当零嘴儿适合,当主食亦可,而且人见人爱男女老少通吃,无不对这款饼干爱不释手~

材料很健康,用的橄榄油并且没有糖,做法也是相当傻瓜的操作,需要的时间也很少,真是随便搞搞都好吃,一起试试吧~

用料  

波兰种:
中筋面粉 115克
115克
鲜酵母 1.5克
主面团:
波兰种 全部
小苏打 0.5克
橄榄油 40克
4克
干香草碎 1.5克
中筋面粉 140克

波兰种苏打饼干的做法  

  1. 把波兰种所有材料混合,没有干粉就可以了。放室温发酵,当涨到两倍大的时候封好放进冰箱,隔夜冷藏。(发久一些或者冰箱久一些都不会影响很大。

    波兰种苏打饼干的做法 步骤1
  2. 把隔夜的波兰种取出,放入0.5克小苏打搅拌均匀~                               (划重点:小苏打一定一定一定一定不能多!!   没有能称0.1克的秤,就用指头捻一丢丢放进去!!   一!!丢!!丢!!放多了小苏打会苦,一定要注意)

  3. 干香草碎是这样,是综合香草,里面有Organic oregano, organic marjoram, organic thyme, organic basil, organic rosemary, organic sage. 牛至、马郁兰、没药、罗勒、迷迭香和鼠尾草(都是有机的)。特别好吃,备一个做西餐也是很方便~

    波兰种苏打饼干的做法 步骤3
  4. 第二天把冷藏后的波兰种拿出,按照顺序放入    加油➡️加盐➡️加干香料         搅拌均匀~   像上图就好,毕竟是波兰种

    波兰种苏打饼干的做法 步骤4
  5. 也可以用小葱熬油放入,如果没有干香草碎,可以直接放入切小段的新鲜小葱。   也很好吃!

  6. 放入干面粉,搅拌成团,这一步可以移动到揉面板上操作,揉到没有干粉均匀了就好,千万不要过度搅拌使面团起筋太多。

  7. 在油布上擀成一片30*40的面团,尽量擀均匀,用尺子均匀分割开,不要用刀不需要切段,压上印子就好,切开了不好转移。

    波兰种苏打饼干的做法 步骤7
  8. 这个时候有石板的要上石板了,没有石板的就烤盘~     石板or烤盘一定要预热到200度。               我是烤了20分钟,烤制时注意观察颜色,看到上色了就要注意快好了~

    波兰种苏打饼干的做法 步骤8
  9. 出炉后发现饼干有没有烤透的地方(就是掰开不脆,连着的感觉),马上把没有烤透的地方丢回去重烤~     只是没烤透的部分,不需要全部回炉哦~    我用石板就直接把温度关掉,饼干放石板上回烤,因为石板降温慢。如果是烤盘还是需要加温度的。

  10. 我是超级喜欢起大泡泡的苏打饼干,为什么的话就是谁吃谁知道!

    波兰种苏打饼干的做法 步骤10
  11. 这样的真的是,谁都别跟我抢!!!

    波兰种苏打饼干的做法 步骤11
  12. 掰开,这不是波兰种的那块,拿来举个栗子而已~

    波兰种苏打饼干的做法 步骤12
  13. 装进密封盒了,可以吃很久,具体能久到什么时候,我是没熬到那么久啦,知道可以告知我~

    波兰种苏打饼干的做法 步骤13

小贴士

方子是鲜酵母!干酵母请除以三!!

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

波兰种苏打饼干相关分类

该菜谱发布于 2020-02-29 01:58:53
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波兰种苏打饼干的答疑

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