地三鲜

1.准备食材：所有食材滚刀法切好一旁备用

2.加适量白醋抓匀，防止氧化变黑                            淀粉抓匀（目的是炸制过程减少吸油）

3.土豆炸至表皮焦黄，用筷子能穿透就代表熟了（炸熟大概3-5分钟），捞至碗里备用

4.炸茄子油温7成热，油温一定要高不然容易吸油！（炸熟大概1-2分钟）出锅前记得炸辣椒

5.蒜蓉、葱花爆香，下适量蚝油

6.加生抽➡️适量水➡️小半勺盐➡️微量白糖➡️烧开后水淀粉勾芡至变稠➡️加食材翻拌均匀即可