被长辈哄抢的核桃酥（低糖无猪油版）

良好的开端是成功的一半！第一步就是准备好食材哦，为了少洗一个碗，我把糖和盐放在了一个碗里，泡打粉和小苏打也放在了一个碗里嘻嘻。我给的配方里有几克的材料，可以凭手感少抓一些，毕竟有的称可能不那么精确。

在烤盘上放上烘焙油纸，然后将核桃140烤10分钟，当然了每个烤箱的脾气不一样，大概第八分钟的时候，就去看一看，别把核桃烤糊了，很贵的！

烤好的核桃颜色很鲜亮，也能闻到很浓郁的坚果香气。

用擀面杖将核桃碾碎，有料理机的可以用料理机，我比较爱吃有颗粒感的桃酥，口感比较丰富，当然了还是看自己的喜好吧。

我碾成了这样

比所有的材料都加到一起，然后用筷子搅和搅和。

搅到看不见油了就可以下手揉面团了，面团挺油的，介意的话带个手套就好啦。

揉成型的面团比较柔软，但是没有张力，不留神就碎了。这个时候可以稍微醒醒面半个小时左右，当然直接做也完全没问题。

等分成35克左右的小剂子，尽量搓圆，这样日后好相见，比较方便压成圆饼

把面团压扁，不圆也没关系，反正自己吃嘛，其实重量也就是35克左右，或者是你喜欢的重要，不过最好大小厚薄均匀，不然可能有一块糊了有一块还没熟。

刷上蛋液之后加黑芝麻（这样会比较好看）省略的话也完全没问题，蛋液别刷得太多，容易表面变黑。

放进烤箱155度，14分钟，这是比较酥脆的，喜欢吃焦香一点的话就烤17分钟，还是一样第一次做的话记得观察烤箱，别烤糊了。