胡萝卜火腿鸡蛋卷

准备好食材，三个新鲜的鸡蛋，一根火腿肠（尽量买品质好点的），三分之一根胡萝卜

胡萝卜削皮切片，切丝，改刀成胡萝卜丁

火腿肠去掉包装纸，切片切丝改刀成小丁

打鸡蛋，搅拌均匀

小葱洗干净切成葱花

将所有食材放在大碗里，加入少许食盐，少许生粉，搅拌均匀

热锅凉油，倒入差不多三分之一的蛋液，开小火煎

趁蛋液还未完全凝固即可用筷子卷起来

再倒入三分之一蛋液，用第一次的蛋卷做芯继续卷

再倒入最后三分之一蛋液，卷成大蛋卷

此时翻一翻即可出锅啦，里面的蛋液和食材也都熟了

蛋卷放在平底盘里，用西餐刀、熟食刀或者水果刀轻轻切成均匀的小卷即可食用啦。热气腾腾葱香蛋香胡萝卜和火腿的香气特别有层次感，美味极了！搭配鲜榨豆浆或牛奶都很棒！