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随园食单-杂素菜单-炒鸡腿蘑菇
随园食单-杂素菜单-炒鸡腿蘑菇
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波尼尼尼
“芜湖大庵和尚,洗净鸡腿,蘑菇去沙,加秋油、酒炒熟,盛盘宴客,甚佳。”
芜湖大庵和尚把鸡腿蘑菇冲洗干净,除去上面的泥沙,加入酱油、酒一起炒熟,盛于盘中宴客,很好。
仍然是没有鸡腿菇,用杏鲍菇暂替。
用料
植物油
1勺
杏鲍菇
1个
酱油
15ml
料酒
15ml
随园食单-杂素菜单-炒鸡腿蘑菇的做法
蘑菇洗净切片。酱油和酒混合备用。
锅中热油,爆炒杏鲍菇,杏鲍菇出现光泽时倒入佐料,翻炒均匀。
盛盘。
小贴士
芝麻和葱只是装饰,可以没有。
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该菜谱发布于 2020-02-29 09:07:04
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