随园食单-杂素菜单-炒鸡腿蘑菇

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“芜湖大庵和尚,洗净鸡腿,蘑菇去沙,加秋油、酒炒熟,盛盘宴客,甚佳。”

芜湖大庵和尚把鸡腿蘑菇冲洗干净,除去上面的泥沙,加入酱油、酒一起炒熟,盛于盘中宴客,很好。

仍然是没有鸡腿菇,用杏鲍菇暂替。

用料  

植物油 1勺
杏鲍菇 1个
酱油 15ml
料酒 15ml

随园食单-杂素菜单-炒鸡腿蘑菇的做法  

  1. 蘑菇洗净切片。酱油和酒混合备用。

    随园食单-杂素菜单-炒鸡腿蘑菇的做法 步骤1
  2. 锅中热油,爆炒杏鲍菇,杏鲍菇出现光泽时倒入佐料,翻炒均匀。

    随园食单-杂素菜单-炒鸡腿蘑菇的做法 步骤2
  3. 盛盘。

    随园食单-杂素菜单-炒鸡腿蘑菇的做法 步骤3

小贴士

芝麻和葱只是装饰,可以没有。
 

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该菜谱发布于 2020-02-29 09:07:04
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