发面千层饼

根据家庭人数决定多少面粉，请注意你家锅大小，酵母粉温水发面。

面发好后，揉面，排净气孔后，分成剂子，注意要做几张千层饼就留出几个稍大点的剂子。

大剂子擀圆饼，不薄不厚就可以了

大剂子中间刷油，不要刷到边，一会还要封口，五香粉，盐，葱花，芝麻盐，不喜欢葱花可以不放，口味清淡的只用芝麻盐即可。

擀小圆饼，按照大饼刷油的步骤一层一层来，小饼可以全面刷，四五层就可以了，多了张嘴咬不过来，最后一张不用刷油，盖上就可以了。

大饼折过来封口，稍微摁压，发面很容易封住

反过来放已经整备好的笼屉里，我笼屉上有泡了水的蒸布，撒芝麻，摁压一下芝麻粒，凉水，开火，上热气转中火，20分钟差不多了。

把千层饼蒸好后放电饼铛，电饼铛放油，我都是把笼屉端起来直接倒入，然后放油，煎至两面金黄。

拿出切块，外酥里嫩，葱香扑鼻，趁热吃