烤箱快手版山药饼

7.5 综合评分
9 人做过这道菜
又健康又卫生的山药饼。
成功get这个技能,一周的早餐不用愁啦!

用料  

鸡蛋 2个
黄油 15克
牛奶 10克
山药 1根
面粉 300克
酵母 5克
白糖 30克

烤箱快手版山药饼的做法  

  1. 拿一根山药,去皮,切成小段,上锅蒸半小时。

  2. 蒸好的山药用勺子碾压成粉。

  3. 山药泥,两个鸡蛋,300g面粉,5g酵母,30g白糖,拌匀,和面,揉成团。盖上保鲜膜发酵半小时。(北方室内有暖气的温度下)

  4. 发酵好的面团静置十分钟,揉至光滑,用擀面杖擀平,不要太薄,有点厚度大概一厘米。用大口玻璃瓶盖或者小碗压成N个圆形。

  5. 小圆饼放到烤盘上,留点空隙,关上烤箱不插电,静置半小时,二次发酵。

    烤箱快手版山药饼的做法 步骤5
  6. 上下管180度10分钟(根据自家的烤箱设置时间,不熟的朋友可以先设置5-8分钟观察颜色)。烤的过程中明显看到小饼慢慢变胖的样子,很有成就感哦!

    烤箱快手版山药饼的做法 步骤6
  7. 出锅,如果喜欢甜的朋友可以在烤到五分钟的时候暂停,拿出来刷上一层蜂蜜,再放进去烤个三五分钟即可。

    烤箱快手版山药饼的做法 步骤7
  8. 我的烤箱温度较高,这是烤了十分钟的样子,如果觉得太焦了,可以设定为8分钟。

    烤箱快手版山药饼的做法 步骤8
  9. 有几个加了芝麻,好看啊!

    烤箱快手版山药饼的做法 步骤9
  10. 里面很松软,淡淡的甜味和山药味,早上搭配牛奶,超级健康的。 这个配方下来一次大概能做二十几个,一周的早餐不愁啦~记得放冰箱哦

    烤箱快手版山药饼的做法 步骤10

小贴士

前面因为在和面,没有手拍照。其实就是常规的发酵和揉面啦~
其实这个方子可以把山药替换成其他的食材,同样适用,比如红薯紫薯红糖南瓜之类,也可以在做饼时加入红豆红糖绿豆粉抹茶粉等馅,喜欢尝试的小伙伴们可以自由发挥一下!每天变着花样吃早餐,是不是很美?

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

全部10个作品

 

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该菜谱发布于 2020-02-29 10:09:50
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