麦饼

把地莓清洗过后，烧一锅开水。然后把地莓放里，加一点碱，再次烧开。
然后把地莓捞出来，清水洗净。

重烧一锅水（分量自己观察。就正好是和面的量就行）把地莓放进去。烧开以后，把面粉倒入。用筷子不挺搅拌成糊。然后一边揉面一边一点点加入糯米粉。
揉至合适的软硬度（跟面条的差不多把）
然后揪下一团，揉圆按扁。擀开。可以擀的大一点，薄一点。因为煎的时候它会缩水。

这个是地莓

煎饼的时候不用放油，把锅加热，饼放里就可以。有一块一块鼓起来的时候，饼缩水了，就说明熟了。

饼和饼中间要垫东西，（纱布什么的）防止粘上。