酸辣粉

冷锅冷油加入花生米，中小火翻炒至发出哔哩啪啦的声音，然后倒入盆中放凉，加少许盐搅拌均匀。

泡好的红薯粉（我喜欢大米粉）热水泡半小时以上，再放入锅中煮至无硬芯状态即可。我会顺便在热锅里打几个整鸡蛋进去。

底料：一勺蒜末，两勺辣椒面，一勺小米辣（没有可用泡椒切小），10粒花椒，一勺芝麻（没有可不放）。把足量的热油淋在辣椒面上！加两勺生抽，两勺老抽，三勺醋，一勺糖，半勺盐。

煮好的红薯粉放进底料碗中，然后加几勺热水搅拌均匀。有条件的，撒少许葱花、香菜等进去。再配上泡白萝卜，绝了！