鸡爪洗净去掉指甲
起锅烧水,这时可以准备葱姜蒜。
水开以后把鸡爪,葱姜蒜,料酒(适量,就看着放吧)倒入锅中烧开,把沫沫撇去,继续大火烧开4分钟。
出锅后凉水过两遍(最好用冰水),然后码在高压锅中,加入料酒,盐,生抽,白砂糖,姜(6片),蚝油,八角,水(放入一碗就行,鸡爪熟了还会有水)
用“猪蹄”按键,软烂度6(我家有宝宝,选的烂度高一些)。
蒸好以后是这样的,软糯可口,和阿瑞家的口感一样,就是味道不同,考虑下次换料。
我用烤箱上盘150度,下盘180度,不用预热直接10分钟,洒上喜欢吃的料。我分别撒了辣椒面,黑胡椒粉,孜然粉。都很好吃,给个赞吧,哈哈哈😄