猪肉荠菜饺子

除了面粉和水以外其他东西都是肉馅，慢慢搅拌，变搅拌变放一点水，可以拿一点点微波炉热熟以后尝咸淡，略微比正常咸一点但不用太咸因为皮不厚。拌好后扔冰箱冷藏。

面粉和水就是正常2:1的量，和面后最好放一段时间让它出筋。

压面机压饺子皮，意大利产那个手动压面机厚度5正好。可以0开始压撒粉然后转2转4再撒一遍粉以后再压5，不然很容易粘住。

8cm左右大小的饺子皮模子和刻度5的厚度，基本是10g一张皮。馅料也大约10g一个饺子。实在估不准就面多点，多的做面条。

把荠菜换成茴香的话肉菜比例类似。
如果买现成的饺子皮馄饨皮，基本也是馅和皮重量约为1:1