黑米馒头//很简单却很健康‼️

将酵母用30克的水搅拌均匀静止

用一个干净的盆，倒入粉材和糖混合均匀

加入95克的水（不同的面粉，吸水性不同，酌情增减），再倒入静止好的酵母水，用筷子搅拌成絮状

用手将材料揉成光滑的面团，做到三光，即盆光、手光，面团光

将揉好的面团盖上保鲜膜或盖子，放在温暖在的环境中，发酵至两倍大，不要超过28度，约一小时

把发酵好的面团取出，台面撒少许干粉，继续将面团揉至光滑。约揉100-120下，这样蒸出来的馒头，表面光滑细腻

揉好的面团，切开看里面的组织，细腻光滑无气孔（手抖拍糊了😁）

然后将面团揉成圆柱形，进行分割，大小随个人喜好，也可以将揉好的面团擀开后，再卷成圆形切割成块状或揉成圆形

蒸笼里铺上一层油纸，摆上切好的馒头胚，坐锅用30度的温水，盖上锅盖，二次醒发至1.5倍大

直接用大火烧开后转中火，蒸10分钟即可（大块请延长蒸制时间约3-5分钟），蒸好后，焖5分钟，迅速打开锅盖，防止锅盖上面的水份滴在馒头表面，影响成品美观

出锅啦，第二天的早餐解决了😁

早餐简单加热一下，配上自己喜欢的小米粥，豆浆，牛奶，妥妥的搞定咯～

补充一张：组织棉密，松软细腻香甜