蜂蜜无水老蛋糕（纸杯蛋糕）
有俩儿子
我很晕，做了25个，一顿吃完剩了6个，3岁半的二宝吃了6个，大宝吃了5个，我生的儿子一个比一个能吃🙈🙈🙈
2020.4.10又做了一次，在方子里添加了很多图片，细化了步骤图。
⚠️⚠️⚠️此款蛋糕比较难，可劲打可劲打，不要舍不得出力，感觉打发了还得继续打💪🏿💪🏿
🐯难在全蛋打发
及🐯让蛋液不消泡，
💪💪没把握怕失败的友友可以提前在面粉里加入泡打粉，即便消泡严重蛋糕也不会失败，3克泡打粉
💥💥💥全蛋打发是关键
详细的全蛋打发的详细~详细~详细的
视频在我的这个巧克力蛋糕方子里
https://www.xiachufang.com/recipe/104662188/
想做容易点，快一点的做这个www.xiachufang.com/recipe/104395506/
用料
蜂蜜无水老蛋糕（纸杯蛋糕）的做法
-
6个蛋的量，可以做一个八寸+一个六寸的蛋糕
-
提前一晚上或1小时从冰箱里拿出来鸡蛋回温，
-
称好低筋面粉，可以用150中筋+50淀粉替代，拌匀
⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️并把油和蜂蜜混合均匀微波炉加热1分钟
-
再找个盆，必须无油无水，打鸡蛋，大盆，较大盆，很大盆
-
加绵白糖
-
加白醋，白醋就是内里的小圆那么多，刚好6滴
-
必须是一个大的盆，⚠️【第一遍说】鸡蛋打发会涨到三倍以上。
鸡蛋，绵砂糖，白醋，放在一起，开始用电动打蛋器高速打发，拿着电动打蛋器的手快速的转圈。
打蛋器高速+手高速，很快就打发了。也得5分钟吧。
如果冷或者转速不够，那就得十分钟啦。
打到纹路不会消失（如图）。
-
⚠️【第二遍说】打到体积膨胀增长三倍。
往上刷☝️，对比下打入鸡蛋的图，现在离盆边两指了呦，这可是个大盆，
一定要打到
⚠️【第三遍说】体积变的够大，体积增长三倍
打蛋器拎起来随便转几下，纹路不消失，就好了
-
分三次筛入粉，面粉一定要过筛，这样好拌匀，过筛一次1/3，拌匀，
再筛，再拌，
再筛，再拌。
⚠️⚠️⚠️分三次，分三次哦，别把打发好的鸡蛋压消泡了
-
拌的时候走~~十字拌，走~~米字拌，抄~~底拌，⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️就是不能打圈⭕
看视频
轻柔一点，，搅拌次数不能太多，
轻柔一点，，搅拌次数不能太多
轻柔一点，，搅拌次数不能太多
⚠️⚠️⚠️过久的搅拌会消泡严重
每拌一下刮刀都插到底，
千万别消泡
如果消泡严重，就加泡打粉拯救，别浪费材料
-
面粉加好，拌匀后，再加蜂蜜和油，一只手往里倒，另一只手就不停的拌，拌匀。
😘😘😘大家可以把油和蜂蜜混合好，提前在微波炉里加热半分钟
💥💥💥💥⚠️⚠️⚠️油和蜂蜜重，千万别从中间倒入，一定要溜边，而且要顺着刮刀慢慢倒一圈，否则，否则，否则容易消泡
⚠️⚠️⚠️如果怕自己掌握不住，就先取四分之一的面糊和油蜂蜜搅拌均匀，再溜边倒入蛋糊，但还是得慢慢溜边的，要不然也容易消泡的
拌的时候走~~十字拌，走~~米字拌，抄~~底拌，⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️就是不能打圈⭕
-
拌匀就是这样，细腻，蓬松，蛋黄色。（如图）
-
先预热170°，赶紧装杯啦，8分满，25杯。
170°，中层，上下火25分钟。我是32的烤箱。
(我的烤箱温度偏低，自己观察自家烤箱）
25杯，不多不少，放的有点挤🤭
⚠️⚠️⚠️装完就得烤，不能放啦，要不然消泡了怎么办啊
-
外皮香脆，内里蓬松软嫩。
我们喜欢火色稍重一点，喜欢火色轻的，减两分钟哦！
-
这是小杯子，最小号的杯子，杯子大小不同，做出来的量也不一样的哦
-
金黄软嫩
-
好看，诱人
-
好喜欢，让它换化为我们全家的好心情吧！🥰
小贴士
⚠️⚠️⚠️往上刷☝️，对比下打入鸡蛋的图，再对比打发后鸡蛋液的图，离盆边两指了呦，这可是个大大盆
中筋粉+玉米淀粉，就是低筋粉。
如果直接用低精粉就是200克
能做25杯
