舒芙蕾般的玉米饼
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人做过这道菜
一醉江南
睡到自然醒的周六早上，起来的第一件事，就是琢磨早餐吃啥。
嗯哼🤔玉米饼好像久违了，那就it's u了👌
两个鸡蛋打入大碗中，正准备往里头➕玉米粉的时候……且慢！咱把蛋黄捞出来，蛋白打发后再做，行不？That's okay😇
Ok！now,let's begin🤗🤗
嗯哼🤔玉米饼好像久违了，那就it's u了👌
两个鸡蛋打入大碗中，正准备往里头➕玉米粉的时候……且慢！咱把蛋黄捞出来，蛋白打发后再做，行不？That's okay😇
Ok！now,let's begin🤗🤗
用料
舒芙蕾般的玉米饼的做法
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蛋黄里加入少许牛奶和玉米油，用蛋抽搅拌均匀后，加入玉米面，搅拌至顺滑的蛋糊。
PS：如果蛋糊比较干，可以略加一点牛奶调和。 -
蛋清里加入几滴柠檬汁，再一次性加入10克细砂糖，高速档，打至有坚挺的小尖勾状态。
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打发好的蛋白，分两次与蛋黄糊快速切拌均匀。
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不粘平底锅烧热，后全程小火（图中是14公分的小煎锅），具体操作过程跟舒芙蕾的一模一样。
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一小勺一个饼，盖上锅盖，焖一会会，让热气助长玉米饼再蓬松一点点😋
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翻个个儿，是不是跟舒芙蕾很像？
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瞧瞧这成品，是不是超级好吃的样子？
我做的是一口一个的mini型玉米饼。
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最后，摆个正反两面的漂亮的pose吧✌️✌️
这款玉米饼，由于蛋白的彻底打发，即使冷却之后，都是松软得不得了✌️完全能与舒芙蕾美妙的口感相媲美！！！
