东京名店的巧克力蛋糕
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人做过这道菜
粒粒甜点
虽然菜谱看着有点复杂，但只要注意将材料分好类，思路清晰就能做出像甜点店一样的蛋糕🍰
用料
| 黑巧克力（A） | 70g |
| 黄油（A） | 50g |
| 动物奶油35%（A） | 50g |
| 蛋黄（B） | 60g |
| 砂糖（B） | 22g |
| 可可粉（C） | 42g |
| 杏仁粉（C） | 10g |
| 面粉（C） | 10g |
| 蛋白（蛋白霜） | 90g |
| 白砂糖（蛋白霜） | 40g |
东京名店的巧克力蛋糕的做法
小贴士
💡将材料提前称好，分类，这样操作的时候思路清晰
💡注意加蛋白后不要过度搅拌、避免消泡
💡搭配打发奶油吃更美味 （动物奶油加7%糖打至7分）
🧑🏻🍳如果你想在家做出更多专业级别的甜点 欢迎参加我的线上课程！
💡注意加蛋白后不要过度搅拌、避免消泡
💡搭配打发奶油吃更美味 （动物奶油加7%糖打至7分）
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